Zamiłowanie do nowości kulinarnych nie zawsze musi znaleźć swoje ujście w wyszukiwaniu coraz to bardziej egzotycznych komponentów. Czasem sposobem na smaczną zmianę może być jedynie pomysł, na tyle oryginalny, że diametralnie odmieni oblicze codziennego obiadu.

Składniki na frykadelki:
• 500 g cielęciny mielonej
• 1 czerstwa bułka pszenna
• ok. 150 ml mleka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 150 g sera żółtego Monieckiego MSM Mońki
• mąka do obtoczenia
• masło klarowane do smażenia

Wykonanie:
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku. Gdy całkowicie zmięknie, odcisnąć i dodać do cielęciny. Dodać również jajko, rozdrobniony czosnek, przyprawy do smaku i 100 g sera startego na tarce. Całość dokładnie wyrobić ręką i uformować małe (ok. 50g) okrągłe, lekko spłaszczone kotleciki. Następnie obtoczyć w mące i usmażyć na wolnym ogniu, na średnio rozgrzanym maśle z obu stron na lekko złoty kolor.

Pozostałe składniki:
• 5 średnich ziemniaków
• 1 młoda cukinia
• 1 mały por (jasna część)
• 4 pomidory suszone w oleju
• 2 łyżki oleju z pomidorów suszonych
• sól i pieprz do smaku
• świeże oregano

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na patelni, na łyżce oleju, pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Gdy będą miękkie i lekko zrumienione, doprawić solą, pieprzem i wyłożyć na talerze. Na tej samej patelni podsmażyć na oleju cukinię i pora pokrojonego w plasterki. Pod koniec dodać pomidory pokrojone w paseczki i wymieszać. Tak przygotowane wyłożyć na ziemniaki, a na wierzch gorące cielęce frykadelki. Całość posypać pozostałym starkowanym serem i listkami świeżego oregano.

Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Smacznego!